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Quando o Natal termina, a França se prepara para celebrar outra tradição deliciosa: a Galette des Rois. Esse doce icônico, associado ao Dia de Reis (Épiphanie), é mais do que uma sobremesa; é um símbolo de união familiar e celebração. Vamos explorar as origens, os sabores e a tradição por trás dessa iguaria francesa. 🥧✨
A História da Galette des Rois
A Galette des Rois tem suas origens na Roma Antiga, onde uma torta semelhante era compartilhada durante as Saturnais, festividades dedicadas ao deus Saturno. No entanto, foi na Idade Média que a tradição ganhou o formato atual. Durante o Dia de Reis, que celebra a visita dos Três Reis Magos ao menino Jesus, a França incorporou a galette como parte essencial das comemorações.
Curiosidade: A tradição de incluir uma “fève” (um pequeno objeto ou fava) na torta também remonta a essa época. Quem encontra a fève é coroado rei ou rainha do dia! 👑
O Que é a Galette des Rois?
A Galette des Rois é uma torta feita de massa folhada recheada com um creme de amêndoas conhecido como frangipane. Embora a versão clássica seja a mais popular, variações modernas incluem recheios de chocolate, frutas e até sabores salgados em algumas regiões.
Na região norte da França: A galette é tradicionalmente feita com massa folhada e creme de amêndoas.
No sul da França: A versão é mais parecida com um brioche, decorado com frutas cristalizadas e açúcar.
A Tradição da Fève
Um dos elementos mais divertidos da Galette des Rois é a inclusão da fève. Originalmente, uma fava era usada, mas hoje em dia, a fève pode ser uma miniatura de porcelana ou até mesmo personagens de desenhos animados. Durante a celebração, a torta é dividida em fatias, e quem encontra a fève é coroado rei ou rainha do dia, usando uma coroa de papel dourado que geralmente acompanha a torta.
Frase típica:
“Qui aura la fève sera le roi ou la reine!”
(Quem encontrar a fava será o rei ou a rainha!)
Como a Galette des Rois é Servida?
A Galette des Rois é tradicionalmente compartilhada no Dia de Reis, celebrado em 6 de janeiro. No entanto, muitas famílias e padarias prolongam essa tradição por todo o mês, aproveitando para reunir amigos e familiares.
Para manter a tradição:
Uma fatia é reservada como parte do bom Deus (part du bon Dieu), para o visitante inesperado.
O membro mais jovem da família se senta debaixo da mesa e “escolhe” quem recebe cada fatia, garantindo que a divisão seja justa.
Galette des Rois: Um Símbolo de União
Mais do que um doce, a Galette des Rois representa a união e a alegria de compartilhar momentos com aqueles que amamos. Ela conecta gerações e celebra uma das tradições mais deliciosas da França.
A Galette des Rois não é apenas uma sobremesa; é um verdadeiro patrimônio cultural francês. Seja pela deliciosa combinação de massa folhada e creme de amêndoas ou pela emoção de encontrar a fève, ela encanta franceses e admiradores da cultura ao redor do mundo. 🥧✨
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